Кухни разных регионов Индии сильно различаются между собой. В многочисленных индийских ресторанах за рубежом представлена, как правило, североиндийская кухня. В ее основе лежат блюда из риса (прежде всего pulao – рис, сваренный в бульоне), кебаб (мясо на гриле), kofta(шарики из мясного фарша), Tandoori (курица, приготовленная в глиняном горшке), и т.д. Еда обычно сдобрена очень острым соусом; пищу закусывают пшеничным хлебом.
Tandoori - курица по-индийски
На десерт подают jalebi (спиралевидный крендель с сахарным сиропом), rasmalai(шарики из творога, пропитанные сгущенным молоком). Сухофрукты, миндаль, кешью и фисташки используются и как основное блюдо, и как составная часть других десертов.
В Южной Индии большинство блюд готовится на рисовом отваре. Типичные южноиндийские блюда - sambhar (рис с карри), avial (рис с овощами), традиционно подаются на банановом листе. Также употребляют в пищу idli (пирог из чечевицы и риса), dosa (тонкие, хрустящие блины, фаршированные картофелем), и т.д. В южной индийской кухне большинство блюд вегетарианские.
В прибрежных районах широко используются морепродукты и кокосы.
На востоке страны рацион многих индийцев состоит из риса и рыбы.
По всей Индии у уличных торговцев всегда в наличии большой выбор различных фруктов. Манго, гуавы, бананы, ананасы, кокосы и другие плоды продаются круглый год и стоят очень дешево (например, бананы стоят 2-3 рупии за штуку, манго – 10 рупий за штуку, папайя – 40 рупий за 1 кг).
Имейте в виду, что в Индии в порядке вещей кушать руками (вернее, ТОЛЬКО правой рукой), без использования столовых приборов. Впрочем, большинство индийских ресторанов предоставляет своим посетителя и вилки и ложки.
Читайте: |
---|
Интересные подробности об Индии:
Рабиндранат ТагорФакт: автор Гимна Индии Jana-gana-mana . Впервые гимн был исполнен в 1911, а в 1950 она была офиц... |
Как добраться до Чандни-Човк (Отправная точка Гоа)Добраться из Гоа в Дели - очень простая задача. Есть два основных способа решения данной задачи. П... |
История Храма ШахджиХрам Храм Шахджи был выстроен в 1876 году одним из братьев ювелиров по имени Шах Кундан Лал из Лак... |
Радж ГхатРадж Гхат - мемориал Махатмы Ганди в Дели на берегу реки Ямуны. Махатма Ганди был одним из идеолог... |
Религиозное и культурное значение храма Хармандир-Сахиб в АрмитсареСикхи проповедуют единство всех религий, поэтому храм могут посещать люди всех вероисповеданий. Но... |
Традиционная женская индийская одеждаПо всему миру известно сари – прямоугольный кусок ткани, длина которого составляет 5-9 метров, как... |
|
Праздники, обычаи и религия Индии
ШиваизмВ основе шиваизма лежит культ Шивы, распространенный в основном в Южной и Восточной Индии. Культ Ш... |
О храмовых обрядах ИндииВаранаси - индийский город, который с древних времен укрывает в себе тысячи паломников со всех стр... |
Праздник богини СарасватиМы попали в Варанаси в день студенческого праздника, посвященного богине Сарасвати (вроде Татьяни... |
|